Saffranskladdkaka

Enkel och julinspirerad kladdkaka.

100g smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Till servering;

Hallon eller rårörda lingon.

1. Sätt ugnen på 175 c

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter 

3. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen och lägg ned i smöret. Rör så chokladen smälter.

4. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ned smörblandningen och vänd ned mjölet. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna i formen på galler.

Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Saffransgranola

Toppa frukostfilen med knaprig saffransgranola.

Blanda

5 dl havregryn

2 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl riven kokos 

I en bunke

Koka upp 

1 dl konc äppeljuice

Blanda med 1 påse saffran ( 1/2g)

2 msk rapsolja

2 msk honung

2 krm salt

Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ordentligt.

Strö ut på ett bakplåtskläddplåt. Ställ in plåten mitt i ugnen och rosta 20-25 min 175 c. Rör om då och då.

Mjölkchokladcheesecake

Jag gillar enkla och goda recept, här är tips på en god cheesecake.

Ca 12 bitar

Botten.

20 digestive kex

100 g smör

Fyllning;

3 dl vispgrädde

200g mjölkchoklad

200 g färskost, tex Philadelphia 

2 tsk vaniljsocker

100 g mjölkchoklad hackad

Garnering;

50 g mjölkchoklad hyvlad

Några röda vinbär

Gör såhär;

1. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23 cm i diameter

2. Botten mixa digestivekexen med smält smör. Tryck ut degen i botten av formen. Låt denna stå i kylen i ca 30 min.

3. Fyllning: vispa grädden fluffig. Smält mjölkchokladen i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner färskosten och vaniljsockret. Låt det svalna. Blanda chokladkrämen med den hackade chokladen med grädden.

4. Bred ut fyllningen på smulbotten. Låt kakan stå i frysen i 4-5 h. Ta fram den ca 20 min innan servering. Garnera med choklad och vinbär.

Avokado och mango glass

Supergod och lätt dessert är denna avokado och mango glass,

Mixa 

1/2 dl vatten

1/2 avokado

3 dl fryst mango

1/2 dl fryst banan ( kan uteslutas)

Ca 35 g baby blad spenat

Toppa med granatäpple 

Somrig efterrätt

Blev alldeles till mig när jag fick denna mumsiga efterrätt serverad hos goda vänner i sommars. 

Tur nog blev den lika god när jag testade att göra den själv.

Till 4 portioner behöver du

1 vaniljstång

2 dl grädde

3 dl turkisk yoghurt

1 dl florsocker

Skalet av 1 citron

1 lime

Ca 1 liter jordgubbar

1. Skrapa ur vaniljfröna och vispa dem tillsammans med grädden.

2. Blanda i yoghurt, florsocker och citronskal

3. Fördela i 4 portions skålar, ställ kallt

4. Innan servering, skiva jordgubbar och blanda med skalet från 1 lime och saften från 1/2

Fördela jordgubbarna över yoghurtblandningen.

Grekiskt lantbröd

Ett enkel och mycket gott bröd är detta som jag bakade igår.

Till två bröd behöver du

50 g jäst

3 1/2 dl ljummet vatten

1 dl naturell yoghurt 3%

1 dl god olivolja

1 msk honung

1 msk salt 

10-12 dl vetemjölspecial 

1. Smula ned jästen och rör ut med det ljumma vattnet. Blanda i yoghurt, honung, olivolja och salt.

2. Tillsätt det mesta av v- mjölet. Blanda degen i en degblandare ca 8 min eller förhand i 15 min. Degen ska vara ganska kladdig.

3. Jäs under bakduk i 40 min

4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar, forma till två runda bröd och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.

5. Låt jäsa under bakduk i 30 min, sätt ugnen på 225 c

6. Snitta bröden yta med en vass kniv och sikta v- mjöl över

7. Grädda brödet mitt i ugnen i 30-45 min. Låt svalna under bakduk.

Kalljästa dinkelfrallor

När sommarvädret lyser med sin frånvaro passar det alldeles utmärkt att baka.

Dessa frallor sköter sig näst intill själva.

Till ca 12 st behöver du ( ett tips är att dubbla receptet, eller använda hela jästen och köra receptet x 4).

1/4 paket jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

Ca 6 dl dinkelsikt

Ca 6 1/2 dl vetemjöl

Tips; har du inte dinkelsikt hemma går det bra att bara använda sig av vetemjöl.

Gör så här;

1. Smula ned jästen i en bunke, lös upp den i kallt vatten. Rör i salt och båda mjölsorterna. Arbeta ihop till en smidig deg.

2. Plasta in bunken noga och låt jäsa i kylen över natten eller upp till 24 h.

3. Strö mjöl på bakbordet och stjälp upp degen. Forma till en avlång platt längd. Ca 45x8 cm, och dela tvärs över i sammanlagt 12 bitar. Lägg dem på ett ugnsgaller med bakplåtspapper och låt jäsa 30-40 min. Sätt ugnen på högsta värmen 250-300 c. 

4. Sätt in gallret och spraya samtidigt vatten med en blomspruta uppe och nere i ugnen. Grädda bröden ca 10-12 min eller tills de fått fin färg.