Hemgjord mandelmassa

Såhär i semmel tider tycker i alla fall jag att det är extra gott med egengjord mandelmassa.

Till ca 400 g 

200 g sötmandel

200 g strösocker

1 äggvita

Gör såhär;

1. Skålla och skala mandeln

2. Mal mandlarna till ett fint  pulver i mandelkvarn

3. Tillsätt socker och mixa blandningen länge 5-7 min till det blir en slät och varm massa. 

4.  Häll över blandningen i en skål, rör ned äggvita.

5. Ska du inte använda den direkt. Rulla in mandelmassan i plastfolie och förvara den i kylen.