Grillad guacamoletortilla

Vi grillar nästan jämt under sommaren och ibland kan jag bli lite trött på allt kött.

Då är denna rätt perfekt. 

2 avokado

1 liten rödlök

2 tomater

125 g mozzarella 

2 vitlöksklyftor

8 små tortillabröd

Saft från 1/2 lime

1 1/2 dl hackad koriander. ( jag brukar bara ha 1/2 dl då koriander inte är en av mina favoritkryddor

Flingsalt & grovmalen svartpeppar

Några droppar tabasco

Gör såhär;

1. Dela avokadon och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skiva tomaterna tunt. Skär mozzarellan i mindre bitar och hacka vitlöken fint.

Hacka koriander och blanda i, pressa i limesaften, salta och peppra. Avsluta med några stänk tabasco.

2. Fördela alltsammans över tortillabröden. Rulla ihop och fäst med tandpetare ( som varit blötlagda)

3. Grilla i ca 3 min på svag värme, gärna över indirekt värme där de inte ligger ovanför kolen. Vänd på rullarna efter halva tiden. De är klara när de fått lite färg och mozzarellan har smält. 

Servera direkt