Äpplebröd

 

 

Har du mycket äpplen över som du inte vet vad du ska göra med kan jag verkligen rekommendera detta recept. Perfekt bröd till helgfrukosten.

 

Ingredienser, 2 limpor:

· 5 dl vatten

· 1/2 paket jäst

· 2 äpplen

· 3/4 dl honung

· 1 tsk salt

· 7 dl rågmjöl

· 10-11 dl dinkelmjöl

Gör såhär

• Värm vattnet till 37°C. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör runt tills jästen lösts upp.
• Riv äpplena grovt. Tillsätt äppelriv, honung, salt och nästan allt mjöl i bunken, spara lite till utbakningen.
• Arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand.
• Täck bunken med bakduk och jäst i ca 1 timme.
• Sätt ugnen på 250°.
• Ta upp degen och dela den i 2 delar. Forma till 2 limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min.
• Ställ bröden i nedre delen av ugnen, O.B.S. sänk ugnsvärmen till 225°. Grädda 30-35 min. Låt svalna på galler.

•