Vitlöksrostad färskpotatis med örtolja

Denna potatis rätt påminner lite om den förra ja la upp på bloggen. Tror dock att denna är ännu godare...

Jag brukar räkna med

6-7 färsk potatisar per person

3-4 vitlöksklyftor

Olivolja

Flingsalt

1 dl blandade färska örter ( jag har basilika, rosmarin, bladpersilja)

Salt

Parmesanost

Babyspenat

Ruccolat sallad

1. Tvätta potatisen noga och lägg den i en långpanna

2. Skiva vitlöken o lägg den ovanpå potatisen

3. Ringla över olivolja och strö på flingsalt, blanda runt

4. Rosta i ugnen på 225c i 35-40 min

5. Mixa örter och olivolja till en slät olja. Smaka sv med salt och ev peppar.

6. Lägg upp den varma potatisen på ett fat täckt av babyspenat och ruccolat, ringla över örtoljan

7. Hyvla över rikligt med parmesan