Kärlekstårta

Denna tårta bakade jag & äldsta sonen till alla hjärtans dag.

Botten

50 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dl mjölk

Marängsmörkräm

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

250 g smör

100 g tinade jordgubbar ( eller färska)

Fyllning;

1 1/2 dl vispgrädde

150 g jordgubbar

Garnering;

150 g jordgubbar

1. Bitten:  smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta ned i smeten.

Tillsätt mjölk och smält smör och blanda till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form  som rymmer 1 1/2 l.

Grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.

2. Marängsmörkräm:

Vispa äggvitor och socker i en skål över vattenbad till en fast maräng som ska bli 65 c. Ta bort kastrullen och fortsätt vispa med elvisp tills marängen svalnat, ca 10 min. Klicka i rumsvarmt smör under vispning. Det är lätt att smeten skär sig, låt det stå en stund och vispa sedan igen.

3. Mixa jordgubbar och rör ned i marängen. Även här kan smeten skära sig. Vänta en stund och vispa ihop den igen.

4. Fyllning: dela botten i tre delar. Bred lite marängsmörkräm och lägg på den andra bitten. Bred på vispad grädde och skivade jordgubbar. Lägg på sista botten och bred på sista krämen runtom och ovanpå. Om du vill spritsa små rosor runt så sparar du lite kräm.

Garnera med delade jordgubbar.

Moules marinieres

Gårdagens förrätt, love it!

Ingredienser för 4 pers 

1 kg blåmusslor

2 scharlottenlök

2 vitlöksklyftor ( går att ha i fler)

5 cl olivolja

1 bunt persilja

2 dl vitt vin

2 dl fiskfond

2 dl vispgrädde

Salt och peppar

Om man vill kan man servera med krutonger

4 skivor vitt formbröd

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

Gör såhär;

1. Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten.

2. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.

3. Fräs scharlottenlök och vitlök i olivoljan.

4. Tillsätt blåmusslor, häll på vin och grädde

5. Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och öppnar sig. Salta och peppra

6. Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite.

7. Krutonger 

Tärna formbrödet och stek det knaprigt i smör, olja och vitlök. Låt rinna av på hushållspapper

8. Servera musslorna i en stor skål, slå över soppa, persilja och strö över brödkrutonger