Gröt i ugn

Här kommer recept på en riktigt mumsig frukost 

Lägg frysta blåbär och hallon i botten på en ungsfast form.

Mosa 1/2 banan och blanda med 

1 ägg

1 dl havregrynsgröt

1 nypa vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Blanda i eller toppa med 1 msk kokos

200 c i 10-15 min eller tills den fått önskad färg.

Frukostbröd med linfrö

 

Enkla och goda recept på bröd kan man aldrig få för många av, så här kommer ytterligare ett.

Detta behöver du; ca 10 st

Jag brukar alltid göra dubbel sats, men delar den alltid i två bunkar.

Ca 12 dl vetemjöl special

2 dl krossat linfrö

Ca 4-5 dl lättyoghurt

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 tsk socker

50 g jäst

1-2 dl russin ( går att utesluta)

Gör såhär;

1. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten.

2. Tillsätt olivolja, linfrö, russin, salt, socker, yoghurt och mjöl.

3. Knåda degen ordentligt och länge, använd gärna degblandare.

4. Låt jäsa i 1 h

5. Forma till runda bullar och grädda i mitten av ugnen i ca 7 min eller tills de fått fin färg i 225 c



Chiapudding med mango & blåbär

Testade denna goding till frukost idag.

Jag brukar förbereda kvällen innan

Ca 3 msk chia frön

1/2- 1 dl mjölk

Pudra i lite kardemumma.

Rör några gånger innan det stelnar så att det inte blir klumpigt.

Ta sedan fram till frukost och lägg på valfri topping.

Frukostbullar

I semester tider älskar jag att fördriva tiden med att baka eller laga mat. Minsta sonen sitter troget bredvid bakmaskinen och hjälper mer än gärna till. 

Dessa grova bullar med massa gott i gillade båda barnen.

18-20 st

12 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 msk rapsolja

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl linfrö

2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

5 + 1 dl vetemjöl special

Pensling

Ägg

Sesamfrön

Ugn: 250 grader

Gör såhär;

1. 

Smula ned jästen i en skål och häll på kallt vatten. Tillsätt salt, olja, solrosfrön, sesamfrön, linfrö, havregryn, grahamsmjöl och 5 dl vetemjöl. Arbeta degen väl i maskin i 10 min. Degen ska vara kladdig. Låt jäsa i två timmar under bakduk.

2.

Ta upp degen på mjölat bakbord, använd den sista decilitern av mjölet. Kavla ut degen till en avlång platta som är 1 1/2 cm tjock. Skär degen i 18-20 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 40 min.

3.

Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Nyttiga frukost våfflor

Såhär i sommartid när trädgården dignar av bär, var denna frukostvåffla ett helt ok alternativ till gröten och äggröran.

Till 1 port ( i minsta laget så jag rekommenderar dubbel sats) 

2 ägg

1/2 banan

1 dl havregryn

( jag hade även i lite kanel, men det kan man lika gärna pudra över om man vill)

Vispa ihop äggen

Mosa bananen och vispa ned i äggsmeten.

Rör sedan i havregrynen.

Grädda i våffeljärn och servera med valfri frukt och bär

Dinkelbröd, 2 st

 

Det är en fördel om dinkelkrosset blötläggs över natten eller kokas till det blir lite mjukare.

25g jäst

6 dl ljummet vatten

Knappt 1 msk salt

1 msk honung

2 dl krossat dinkel

1-1 1/2 liter vetemjöl

Garnering

1 ägg till pensling, uppvispat.

Dinkelflingor.

Gör såhär;

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör tills jästen löst sig.

2. Tillsätt salt, honung, krossat dinkel och nästan allt mjöl, lite i taget. Knåda degen i ca 10 minuter, gärna i maskin.

Degen ska vara lite kladdig. Strö över mjöl. Låt jäsa övertäckt 1 timme.

3. Forma degen till två avlånga bröd eller bullar om du önskar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över dinkelflingor. Sätt ugnen på 250 c och låt bröden jäsa tills ugnen kommit upp i rätt temperatur, i ugnen.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 10 min. Sänk värmen till ca 175 ( beroende på färgen på bröden, är den mörk sänker du till 150). Grädda ytterligare 10-15 min, tills de fått fin färg.

Låt dem svalna under bakduk på galler.

 



Rågbröd

Det är inte mycket som slår en frukost eller fika med nybakat bröd. 

Detta enkla bröd är bara att röra ihop och blanda i sina favorit nötter eller torkade frukter.

Till 1 bröd

2,5 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

1 dl rågkross

0,5 dl vetekli

1 tsk bikarbonat

1 dl mörk sirap

0,5 liter naturell yoghurt

Hackade valnötter

Russin

Aprikoser

Linfrön 

Blanda allt i en bunke, häll ned smeten i en halvlitersform som du smörat och brödat.

Låt limpan gräddas i 175 c i ca 1-1 1/2 timma

Tekakor

 

 

Tekakor

Supergoda, dessa kan jag varmt rekommendera. (inte nyttiga någonstans, men allt behöver ju inte vara det) Det står i receptet att det ska bli 25 st, något jag aldrig lyckat med utan 12 normal stora brukar det bli.

5 dl vatten

50 g jäst

100 g smör

¾ dl socker

1½ tsk salt

10-12 dl vetemjöl (ha inte i för mycket då blir de torra och riktigt äckliga)

1. Värm vattnet fingervarmt. Lös upp jästen i det ljumma vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna

2. Arbeta degen i maskin på låg fart i ca 8 min eller förhand tills degen är elastisk. Låt degen jäsa ca 1 timma under bak duk

3. Dela degen i 25 eller 12 bitar och forma till runda bullar, kavla ut till lagom storlek och lägg på bakplåtspapper klädd plåt

4. Nagga tekakorna med en gaffel och låt dem jäsa i 40 min i rumstemperatur under bakduk

5. Sätt ugnen på 250 C och grädda i ca 5 min eller tills de fått lite färg.

Bikarbonatsbröd

 

 

2 dl havregryn

5 dl siktat dinkelvetemjöl

1 dl linfrön

1 dl russin

1 dl grovt hackade hasselnötter

2 tsk bikarbonat

1 nypa havssalt

4 dl naturell yoghurt

3 msk honung

1 st rivet äpple

2 msk blandade frön till topping

1. Sätt ugnen på 175. Blanda alla torra ingredienser i en bunke utom fröna som ska strös på brödet. Rör sedan ned yoghurt och honung, riv i äpplet

2. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll i smeten. Strö på fröna. Grädda brödet längs ned i ugnen i ca 80 min. känna att brödet är klart genom att sticka ned en sticka. Är den torr är brödet klart.

Supergott med mosad avokado och kalkon på

Sommar mellis

Varma dagar då latmasken hellre ligger kvar i solstolen, än att laga något i köket. 

Tycker jag att detta är både mättande, går snabbt att göra och framför allt är väldigt gott.

1 portion havregrynsgröt

Pudra över lite kanel

Lägg på färska blåbär och jordgubbar 

Och så mjölk.

Yummi.

Frukostbröd

Dessa är perfekta om man vill ha nygräddat till frukost då de jäser i kylen under natten.

Rör ut 1/4 jäst med 5 dl kallt vatten i en bunke

Tillsätt 5 dl rågsikt

7 dl vetemjöl special

1 tsk salt

1 msk olja

1 msk socker

Rör tills allt blandas. Degen ska vara ganska kladdig, täck med en handduk och ställ i kylen över natten.

På morgonen

1.Sätt ugnen på 225c

2. Stjälp upp degen på mjölat bakbord

3. Dela degen i önska stl på bitarna

4. Lägg bitarna på en plåt, täckt med bakplåtspapper

5. Grädda i 20-25 min

Hallon och blåbärs smoothie

Som standard i mina smoothies har jag alltid,

Kesella

Vaniljyoghurt

Banan

Därefter brukar innehållet variera.

Nu på sommaren är det fantastiskt gott att ha i blåbär och hallon, här har jag även blandat i lite raw mesquite, som ger en söt smak av kola och kanel. Det är ett protein och fiberrikt superfood.

Cocotter med spenat och tomat

Gillar man som jag att äta ägg kan det vara roligt med variation.

Dessa små läckerheter går snabbt att fixa och funkar både till frukost eller brunch.

4 port

60 g babyspenat

8 körsbärstomater 

Olja till stekning

4 ägg

4 tsk mjölk

Riven ost, jag brukar ha parmesan

Salt & svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 c

2. Fräs spenaten i olja så att vattnet dunstar bort. Tillsätt de halverade tomaterna, salta och peppra. Fördela blandningen i 4 små smorda, ugnssäkra formar.

3. Knäck i ett ägg samt tillsätt 1 tsk mjölk och lite riven ost i varje form.

4. Grädda formarna i ca 10 mon. Tills vitan stelnat och gulan tjocknat lite.

Servera varma

Smoothie

Jag äter smoothie nästan varje frukost.

God mättande och kan varieras i det oändliga.

Här är en ny favorit, banan och mango smoothie.

Blanda valfri mängd vaniljyoghurt, kesella, 1-2 bananer. 1-2 mango.

Njut