Raw choklad och kokosrutor

Alltså sååååå god!!!

Jag har alltid förespråkat mycket socker och smör i bakverk, men efter detta får jag nog ta tillbaka det.

Till ca 6 bitar behöver du

3,5 dl mandel

12 dadlar

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Kokos

Ev lite vatten 1/2-1 msk

1. Mixa sötmandeln

2. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom kokos. Mixa tills det blir en slät kladdig deg.

3. Ta i lite vatten om det behövs

4. Tryck ut smeten i en form och strö på kokos

5. Ställ i frysen minst 1 h och ta sedan ut en liten stund innan servering.

Servera med jordgubbar och blåbär

Kärlekstårta

Denna tårta bakade jag & äldsta sonen till alla hjärtans dag.

Botten

50 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dl mjölk

Marängsmörkräm

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

250 g smör

100 g tinade jordgubbar ( eller färska)

Fyllning;

1 1/2 dl vispgrädde

150 g jordgubbar

Garnering;

150 g jordgubbar

1. Bitten:  smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Sikta ned i smeten.

Tillsätt mjölk och smält smör och blanda till en smet. Häll smeten i en smord och bröad form  som rymmer 1 1/2 l.

Grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.

2. Marängsmörkräm:

Vispa äggvitor och socker i en skål över vattenbad till en fast maräng som ska bli 65 c. Ta bort kastrullen och fortsätt vispa med elvisp tills marängen svalnat, ca 10 min. Klicka i rumsvarmt smör under vispning. Det är lätt att smeten skär sig, låt det stå en stund och vispa sedan igen.

3. Mixa jordgubbar och rör ned i marängen. Även här kan smeten skära sig. Vänta en stund och vispa ihop den igen.

4. Fyllning: dela botten i tre delar. Bred lite marängsmörkräm och lägg på den andra bitten. Bred på vispad grädde och skivade jordgubbar. Lägg på sista botten och bred på sista krämen runtom och ovanpå. Om du vill spritsa små rosor runt så sparar du lite kräm.

Garnera med delade jordgubbar.

Chokladmousse RAW

 

 

Fick receptet av hittaformen på instagram och fick även låna bilden!

1/2 dl färska dadlar

1/2 dl vatten + 2 msk vatten

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

1 1/2 dl avokado (1-2 st)

2-4 msk rå kakao

Valfria nötter och bär till garnering

Gör såhär

1. Blanda dadlar, vatten, vaniljpulver och honung. Mixa till en mjuk röra i matberedaren/mixer

2. Tillsätt avokado och kakaopulver mixa återigen till en krämig konsistens

( tillsätt de två extra msk vatten för lösare konsistens)

3. Smaka av mängden kakao

Den håller ca 3 dagar i kylen och 2 v i frys, om du inte äter upp allt på en gång vill säga

Fransk marängtårta

 

Till 1 tårta behöver du,

7 äggvitor

5 dl strösocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad 70%

50 g mandelspån

3 dl vispgrädde

1 ask färska blåbär

1 ask färska hallon

1/2 ask jordgubbar

1 näve bigaråer

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri skål

3. Sätt bunken i ett vattenbad ( över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

5. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ned den försiktigt så att marängen blir randig.

7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper,

 

 

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timma. Marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.

Melon och hallonshake

Efter att min 5-åring bläddrat ett tag i mina mattidningar hördes ett förtjust tjut.

- mamma den hääääär mååååste vi göra.

Klart att vi skulle testa den.

Till ca 2 pers behöver du

1 dl hallonsylt

3 klyftor galiamelon

2 dl färska hallon

1 dl mjölk

4 skopor vaniljglass

Toppa med 

1 dl vispgrädde

Strössel

Färska hallon och eller blåbär 

Gör såhär

1. Lägg sylten i botten på två höga glas

2. Dela melonen i bitar och mixa dem med hallon och mjölk. Tillsätt glass och mixa igen.

3. Vispa grädden

4. Häll upp blandningen i glasen och toppa med vispgrädde, strössel och hallon/blåbär.