Foccacia

Jag älskar att baka foccacia under sommarhalvåret. 

Perfekt till grillat, räcker till många och smakar som bäst nygräddat.

Här kommer mitt favorit recept

Ca 20 bitar

25 g jäst (1/2 paket)

6 1/2 dl vatten ( fingervarmt)

2 tsk salt 

1 msk olivolja

1 kg siktat dinkelmjöl

Pensling; 1-2 msk olivolja

Garnering; 2 tsk flingsalt, färsk rosmarin

1. Smula ned jästen i degskålen. Häll över vatten och rör om.

2. Tillsätt salt, olja och mjöl, men spara 1/2 dl till utbakning. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 min med maskin och ca 10 min förhand.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timma.

4. Häll upp degen direkt i smord långpanna. Jämna till med mjölad hand.

5. Låt degen jäsa under bakduk i 30 min. 

Sätt ugnen på 225 c

6. Tryck gropar i degen med fingertopparna när 10 min av jästiden återstår.

7. Pensla med olja när jästiden är slut, strö över garneringen.

8. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

9. Låt svalna på galler utan bakduk. Skär i bitar.

Cocotter med spenat och tomat

Gillar man som jag att äta ägg kan det vara roligt med variation.

Dessa små läckerheter går snabbt att fixa och funkar både till frukost eller brunch.

4 port

60 g babyspenat

8 körsbärstomater 

Olja till stekning

4 ägg

4 tsk mjölk

Riven ost, jag brukar ha parmesan

Salt & svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 c

2. Fräs spenaten i olja så att vattnet dunstar bort. Tillsätt de halverade tomaterna, salta och peppra. Fördela blandningen i 4 små smorda, ugnssäkra formar.

3. Knäck i ett ägg samt tillsätt 1 tsk mjölk och lite riven ost i varje form.

4. Grädda formarna i ca 10 mon. Tills vitan stelnat och gulan tjocknat lite.

Servera varma

Hemmagjorda hamburgare

Hur gott???

Om man ska få i mig en hamburgare måste den vara hemmagjord eller från någon bra restaurant. 

Gillar även att tillbehören kan varieras i det oändliga.

Gillar du hamburgare? 

Vad har du på/ i din favorit hamburgare?

Min favorit görs enligt nedan.

Nötfärs, mängden bestämmer du själv. Vill man inte smaksätta köttfärsen med något annat än salt och peppar tycker jag att det räcker 

alldeles utmärkt.

Forma till biffar och stek i smör, eller grilla.

På min hamburgare vill jag ha senap, ketchup, tomat, gurka, ost, stekt lök samt smörgåsgurka.

Yummie

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

 

 

 

 

100 g smör

100 + 50 g vit choklad

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 citron, rivet skal

1 msk pressad citronsaft

2½ dl vetemjöl

3 dl blåbär

Florsocker

Till servering

1 dl blåbär

Vaniljglass

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och bryt i 100g vit choklad i bitar, smält under omrörning i smöret.

2. Blanda i socker, vaniljsocker och ett ägg i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

3. Häll smeten i en smord form med löstagbarkant ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad, strö choklad och blåbär på kakan.

4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker. Servera med blåbär och glass. 

Rostad potatis och sparrissallad

 

 

Alltså, mmmmmm

 

Får jag välja fritt så står denna potatissallad mycket högt uppe på listan av mina favorit rätter.

 

Super enkel och SÅ god

 

 

 

 

 

600g färskpotatis kokt och halverad eller skuren i tjocka skivor

500g grönsparris

3-4 msk olivolja

1 handfullbasilika grovthackad

½ citron, saft och skal

40 g parmesanost

Man kan ju variera mängden bäst man vill men detta är grundrecept för 4 port

1. Värm ugnen till 200 grader

2. Placera potatisen och sparrisen på en bakplåt och ringla över olja. Smaka med salt och svartpeppar och grädda i ca 20 min.

3. Ta ur ugnen och rör i basilikan, citronskal och saft.

Smaka av och servera överstrött med parmesan

Smoothie

Jag äter smoothie nästan varje frukost.

God mättande och kan varieras i det oändliga.

Här är en ny favorit, banan och mango smoothie.

Blanda valfri mängd vaniljyoghurt, kesella, 1-2 bananer. 1-2 mango.

Njut

Sommartårta

Denna enkla och fantastiskt goda tårta bakade jag till midsommar. Självklart går den att göra när som och variera med den fyllning och de bär man själv önskar.

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

5 dl grädde

2 dl sylt jag hade 1 dl hallon 1 dl blåbär

Färska bär 

1.Smörj och bröa en form med löstagbar kant 26 cm. Sätt ugnen på 175 c

2. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda mjöl, och bakpulver, vänd ned i ägg smeten. Blanda.

3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

4. Låt svalna innan du delar till två eller tre delar.

5. Blanda vispad grädde och sylt, bred på. Lägg ihop tårtan och fördela resten av grädden på tårtan, garnera med bär

Vattenmelon och fetaostsallad

 

 

Denna sallad är löjligt god och passar alldels utmärkt till grillat

 

6-8 portioner

 

½ vattenmelon

 

1paket fetaost

 

Några dl ruccolasallat

 

Dressing

 

2 dl olivolja

 

juice från 1 pressad lime

 

2 msk vinäger

 

1 hackad sharlotten lök

 

1 finhackad serrano-chilifrukt

 

salt & peppar

 

 

Skaka ihop allaingredienser till dressingen i en burk.

 

Varva vattenmelon, skuren i kuber, och skivad fetaost på ett stort fat. Ringla över dressingen. Dekorera med ruccola