Kålpudding

Något som hela vår familj gillar är Kålpudding, enkelt, mättande och fantastiskt god vardagsmat.

Till 4 portioner

300 g nötfärs

1 1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 kokta kalla potatisar

4-5 dl mjölk

1/2 vitkålshuvud

Smör att steka vitkålen i.

Gör såhär

Blanda alla ovanstående ingredienser förutom vitkålen.

Vitkålen steker du i smör, ev även med lite sirap. 

Lägg hälften av vitkålen i botten på en form, häll i köttfärsen och toppa slutligen med resten av vitkålen,

Grädda 175 c i 75 min

Mustig gryta

 

 

En mustig gryta såhär i höst rusktet är precis vad jag brukar bli sugen på.

 

Den sköter sig i princip av sig självt och man kan låta den stå och puttra på spisen medans man pysslar med något annat.

 

Det står 8 pers i receptet. Men 4 skulle jag nog säga.
1,2 kg fransyska
2 st oxbuljongtärningar
1 liter vatten
2 gula lökar
2 eller fler morötter
2 msk smör
2 -3 lagerblad
10-15 kryddpepparkorn
5-6 st nejlikor
2 msk tomatpure
2 msk kinesisk soya
2 msk v-mjöl
1-1/2 tsk salt
Peppar

1. värm upp vattnet och buljong i grytan
2. Skär köttet i 2-3 cm stora bitar och lägg dem i det sjudande vattnet
3. Tillsätt kryddorna, tomatpure och soya. Pudra över mjölet och rör väl. Eller blanda mjölet med lite vatten så att det inte klumpar sig.
4. Låt grytan stå och puttra minst 1 1/2 timma. Jag lät den stå i tre.
5. Skär lök och morötter i grova bitar och tillsätt när det återstår 30 min av tillagnings tiden. Vill du kan du fräsa löken i lite smör innan du tillsätter den i grytan.

Pannbiff / mannerströms

Även denna rätt är något som går hem hos både stora och små i vår familj. 

De går utmärkt att frysa in och plocka fram de dagar man inte riktigt hinner eller orkar laga mat.

Till 4 pers

600g nötfärs eller 300 nöt och 300 fläskfärs

2 medelstora gula lökar. 1 grovriven och 1 finhackad

3 kokta potatisar, mosade med gaffel

1 dl gräddmjölk ( 1/2 dl grädde 1/2 dl mjölk)

1 ägg

1 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk köttfond

1 msk soja

Salt, vit och svartpeppar

2 stora gula lökar tunt skivade

Smör

Några nypor socker

Gör såhär;

1. Bryn den finhackade löken i lite smör. Blanda gräddmjölk, ägg, riven och fräst lök, potatis, ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå och svälla en stund, ca 15 min. Blanda sedan smeten med färs, fond, soja, salt och peppar. Blanda noga till en jämn smet.

2. Provstek gärna en bit i smör för att testa kryddningen

3. Stek lökringarna i lite smör. Strö över lite socker och låt stå medan du steker biffarna

4. Forma biffarna i valfri storlek, stek dem i smör eller olja tills de fått fin färg. Jag gillar mina riktigt mörka.

5. När du stekt klart häller du i ett par dl hett vatten. Vispa runt och låt koka upp. Blanda ned 1/2 buljongtärning, en skvätt soja o ca 1 msk svartvinbärs gelé. Smaka av med salt och vitpeppar.

6. Värm på löken igen innan servering.

7. Servera med potatis, sky, inlagd gurka och lök

Mums