Blåbärskakor

Eller brysselkex med sylt om man hellre vill kalla dem för det.

Med detta recept blir det ca 45 st

200g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4-5 dl vetemjöl

Färgat socker

1 dl strösocker

2-3 droppar röd karamellfärg

Fyllning 

1 dl blåbärssylt

Gör såhär.

1. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölet och nyp ihop med fingrarna.

2. Dela degen i två delar. Rulla ut varje till en rulle, 3-4cm i diameter. Rulla dem i färgat socker och vira in i smörpapper. Vila i kylen i ca 2 timmar.

Färgat socker gör du genom att lägga sockret i en påse och droppa i karamellfärg. Skaka påsen tills färgen är jämt fördelad.

3. Skär rullarna i centimetertjocka skivor och lägg dem på bakplåtspapper klädd plåt. Gör en liten grop i varje kaka och fyll med sylt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 8-10 min. Låt dem kallna på plåten

Hallongrottor

Älsta sonen älskar dessa kakor, har väl att göra med att han gillar sylt kan jag gissa.

Inte nog med att de är goda de är otroligt enkla att svänga ihop och barnen är gladeligen med och hjälper till.

Till ca 20 kakor

200g smör ( rumstempererat)

1 dl socker

4 1/2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Hallon sylt

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör och socker väl

2. Häll i resterande ingredienser och blanda ihop

3. Forma till runda bollar som du lägger i små formar.

Tryck ett litet hål i varje form och fyll med sylt.

4. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min

Kolakakaor

 

 

 

Det här behöver du:

5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör

Kola krämen:
80 gram smör
1 msk kakao ( minska på kakao:n om ni vill ha krämen lite ljusare )
3 msk grädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl.

Gör så här:
Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.
Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop alla ingredienser till kolakrämen i en kastrull,
låt sjuda / koka i 5- 10 minuter tills kolakrämen tjocknat.
Rulla sedan små kulor av den kylskåpskalla degen och lägg i forman ,
gör en urgröpning och fyll upp med kolakräm.

 

Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 12- 15 minuter , eller tills de fått en vacker färg.

Toscakakor

Tosca kakor

200g smör

½ dl strösocker

5 dl vetemjöl

Toscasmet

50 g sötmandel

50g smör

½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk vispgrädde

1.       Sätt ugnen på 200 grader

2.       Skålla och skala mandel eller använd mandelspån. Hacka men inte alltför fint

3.       Blanda smör. Socker och v-mjöl i matberedare till en slät deg.

4.       Dela degen i två bitar. Rulla varje till en rulle och dela varje rulle i 20 skivor. Rulla varje skiva till små bollar, lägg dem i små formar eller direkt på plåten. Tryck en fördjupning i varje boll

5.       Toscasmet Lägg den hackade mandeln Tillmans med smör, socker, v-mjöl och grädde i en kastrull och värm, rör hela tiden och låt inte blandningen koka. Fördela smeten i formarna och grädda i 12-14 min tills toscasmeten fått lite färg

Sega chokladkakor som smakar kladdkaka

Med en skarp smak av choklad så nöjer sig en chokladälskare som jag mig med en kaka.

Visst smakar de kladdkaka och är sega som utlovat, men som sagt ganska så skarpa i smaken, vill man kan man använda sig av mindre mängd kakao.

Gör såhär;

Till ca 30 st

5 dl florsocker

1/4 tsk salt

2 1/2 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

4 äggvitor

75 g hackad mjölkchoklad

1. Sätt ugnen på 175 c. Vispa ihop äggvita och florsocker, blanda i de övriga ingredienserna, förutom den hackade chokladen.

2. Är smeten för lös, ha i mer florsocker, är den för hård, droppa i lite vatten. Smeten ska vara krämig.

3. Blanda i den hackade chokladen.

4. Klicka ut smeten på en plåt i lagom stora kakor.

5. Grädda mitt i ugnen, ca 8 min för små kakor ca 12 min för stora.

6. Låt kakorna svalna innan du tar dem från plåten.

Förvara torrt o svalt, går även bra att frysas.

Lycka till!