Snabbkavring

Superenkelt matbröd som jag brukar baka julaftons morgon.

Det sprider en ljuvlig juldoft i köket, och smakar lika bra till julmaten som till juldagsfrukosten.

Till ett bröd behöver du;

6 dl vetemjöl

3 dl fint rågmjöl

3 dl grovt rågmjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

1 msk mald fänkål

1msk mald anis

6 dl filmjölk 

1 1/2 mörk sirap

GÖR SÅ HÄR;

1. Sätt ugnen på 150. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt filmjölk och sirap och rör ihop till en jämn smet. 

Häll smeten i en smord och mjölad avlång form, ca 2 liter.

2. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme. Låt brödet stå kvar i formen ca 5 min innan det stjälps upp på galler och får kallna.

Helt ok till julmat

Personalen på systemet brukar vara fantastiskt duktiga på att rekommendera vin till den mat man ska servera.

Årets rekommendation av rödvin till julmaten var denna, Argentinska flaska.

Helt ok och absolut ett vin jag kan tänka mig att servera även nästa år.

Vintips

Får jag välja så står rödvin överst på listan av drycker en lördagskväll.

Hittade denna i vinkällaren och tur nog har vi en till.

Gott till en bit hängmörad oxfilé med tillbehör.

Rocky roadfudge

En ljuvlig, mjuk chokladblandning med salta jordnötter, kola och fluffiga marshmallows.

 

 

Till va 50-60 st behöver du

200 g mjölkchoklad

200 g mörkchoklad

25 g smör

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

200 g dumlekola

2-3 nävar marshmallows

1 dl skalade pistagenötter

1 1/2 dl saltade jordnötter

GÖR SÅ HÄR;

1. Smält chokladen och smöret i en stor glasskål över vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt smeten svalna något.

2. Skär dumle och marshmallows i bitar

3. Tillsätt pistaschnötter, jordnötter, marshmallows och dumlekola i smeten. Rör snabbt ihop så att inte filmen och marshmallowsbitarna smälter.

Bred ut smeten, ca 2 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper. Ställ fudgen i kylen i några timmar.

4. Skär fudgen i lagom stora bitar med en vass kniv. Förvara fudgen i en burk med tätslutande lock i kylen.

Lycka till

Snickersrutor

VARNING!

Beroendeframkallande

Bakas på egen risk

 

Till ca 30 bitar

1 burk kondenserad mjölk

250 g nougat

200g mjölkchoklad + 100g mörkchoklad

1 1/2 dl salta jordnötter

Gör såhär;

1. Koka burken med kondenserad mjölk 4 timmar, se till att den alltid är helt täckt med vatten.

2. Skär nougaten i småbitar och bryt den ljusa chokladen. Smält choklad o nougat över vattenbad. Låt stelna i en form 10 X 20 cm i 4 h i kylen. Klä gärna formen med bakplåtspapper.

3. Bred över kolasåsen över den stelnade chokladen/nougaten och strö över jordnötter.

4. Smält den mörka chokladen och ringla över nötterna. Låt stelna i kylen och skär i fyrkanter



Kardemumma & saffrans bullar

ska man bara baka en sak till jul så kan jag varmt rekomendera dessa.

 

MUMS....

 

Till ca 20 bullar

4 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 påsar saffran

50g jäst

1/2 tsk salt

2 dl strösocker

250 g kesella ( 10% )

100g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjölspecial

Fyllning;

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk mald kanel

1/2 msk kardemumma kärnor

Pensling;

1 ägg

1/2 dl ljus sirap

2 tsk vatten

Garnering

1 msk kardemumma kärnor

1/2 dl socker

Gör såhär

1. Värm mjölken, grädden och saffran till fingervarmt 37c . Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt salt socker och kesella. Tillsätt smör och mjöl lite i taget. Knåda degen väl och låt jäsa till dubbel storlek under duk ca 45 min.

2. Fyllning; Blanda smör, socker, kanel och nystötta kardemummakärnor till en krämig fyllning.

3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i två delar och kavla ut en halva i taget, till en rektangulär platta. Ca 25x40 cm. Bred på fyllningen.

4. Vik den ena långsidan mot den andra. Skär i ca 4 cm breda remsor och dela varje remsa nästan helt så det ser ut som ett par byxben. Snurra och knyt ihop till en bulle. Se till att ändarna är under Bullen. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

5. Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Stöt kardemumman till garneringen och blanda med socker.

6. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.

7. Rör ut sirapen med vattnet. Pensla bullarna med blandningen. Strö över kryddsockret och låt vila på galler.

Lycka till!

Sallad

Ett gott och enkelt tillbehör till maten är denna sallad.

Valfri sallad

Goda tomater

Valnötter

Går även att smula över en god bit grönmögelost.

Yummie