Krämig pastasallad med kyckling och fetaost

Har testa denna vid ett tillfälle, mannen gillade den. Men jag har lite svårt för att blanda i créme fraiche i en sallad.

Hur som, smaken är ju olika och någon mer än min man kanske gillar den.

Till ca 15 personer 

500 g pasta, penne

2 dl créme fraiche

3 dl gräddfil

1 stor grillad kyckling

3 paket bacon

1 liten purjolök

2 röda paprikor

200g fetaost

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Pesto

3 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

50 g pinjenötter

1 dl olivolja

100 g finriven färsk parmesan

2 krm salt

Tillbehör

Färska salladsskott

Oregano 

Gör såhär;

1. Koka pastan, spola i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med créme fraich och gräddfil.

2. Pesto; skala och pressa vitlöken. Mixa basilikablad och pinjenötter. Häll i olivoljan, blanda ned parmesan och vitlök. Smaka av med salt. Blanda ned peston i pastan.

3. Bena ur och skär kycklingen i bitar. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt i stekpannan. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.

4. Ansa och finstrimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär osten i små tärningar. Blanda pastan med kycklinge, bacon, purjolök, paprika, fetaost. Smala av med salt och peppar.

Garnera med salladsskott och oregano.

Skaldjurspasta

A'la Petra Nyman.

Hittade detta fantastiska recept på Petras blogg och blev såklart supersugen på att testa. 

Gör såhär

Stek en finhackad chili tillsammans med två finhackade vitlöksklyftor i lite olivolja.

Blanda i en burk crème fraish 

2 1/2 dl grädde

2 msk kycklingfond

Saften av 1/2 citron

1 dl vitt vin

Smaka av med salt och peppar

Blanda i kräftstjärtar mot slutet, utan att koka upp. Samt en kruka hackad basilika.

Strö över valfri mängd parmesan och servera med färsk pasta.

Super gott!

Kycklingfilé med tomat och mozzarella täcke

4port

Fyra kycklingfiléer

Smör

Salt

Peppar

1 mozzarella 125g

2 tomater

½ dl hackad färsk basilika

2 pressade vitlöksklyftor

Salt/peppar

Färsk pasta

1. Bryn kycklingfiléerna gyllenbruna i smör, salta och peppra.

2. Blanda tärnad mozzarella, tärnade tomater, basilika, vitlök, salt och peppar i en skål

3. Skär filéerna i sneda cm-tjocka skivor. Lägg i en ugnssäker form och fördela toppningen över

4. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 min på 225 C. Kolla att kycklingen är genomstekt och servera med pasta

 



Pastasallad med pecorino

Denna pasta rätt brukar passa perfekt på buffé bord

Till ca 20 pers

1 kg pasta

1 1/2 dl olivolja

2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 msk finhackad vitlök

200g riven pecorinoost

3 askar cocktailtomater

1 1/2 kruka basilika

Garnering

Färsk basilika

1. Koka pastan. Spola i kallt vatten. Blanda olivolja, salt, peppar och vitlök. Rör ned det tillsammans med osten i pastan

2. Skölj o dela tomaterna, plocka bladen från basilikan och strimla fint.

3. Vänd ned tomater och basilika strax före servering. Garnera med basilika