Parmesan och ruccola sås

Detta är en fantastiskt god kall sås till grillat. Eller röra kanske är mer rättvist namn.

Hur som blanda

Créme fraish

Finhackad ruccola

Pressad vitlök

Riven parmesan

Salt och peppar

Ställ kall innan servering och ät till kött.

Landet brunsås

Att fotografera mat inomhus, vintertid är allt annat än lätt.

Om man inte gillar färgen brun då förstås.

Kvällens middag bestod av grillad älg entrecote ( gissar att det var sista utomhus grillningen för säsongen.

Till det var det klyftpotatis i ugn, halloumi och trattkantarell sås.

Mums

Trattkantarell sås.

Blötlägg valfri mängd torkade trattkantareller

Kalvfond

Soya

Schalottenlök, finhackad

Grädde

Salt och peppar