Saffranskladdkaka

Enkel och julinspirerad kladdkaka.

100g smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Till servering;

Hallon eller rårörda lingon.

1. Sätt ugnen på 175 c

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter 

3. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen och lägg ned i smöret. Rör så chokladen smälter.

4. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ned smörblandningen och vänd ned mjölet. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna i formen på galler.

Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Mjölkchokladcheesecake

Jag gillar enkla och goda recept, här är tips på en god cheesecake.

Ca 12 bitar

Botten.

20 digestive kex

100 g smör

Fyllning;

3 dl vispgrädde

200g mjölkchoklad

200 g färskost, tex Philadelphia 

2 tsk vaniljsocker

100 g mjölkchoklad hackad

Garnering;

50 g mjölkchoklad hyvlad

Några röda vinbär

Gör såhär;

1. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23 cm i diameter

2. Botten mixa digestivekexen med smält smör. Tryck ut degen i botten av formen. Låt denna stå i kylen i ca 30 min.

3. Fyllning: vispa grädden fluffig. Smält mjölkchokladen i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner färskosten och vaniljsockret. Låt det svalna. Blanda chokladkrämen med den hackade chokladen med grädden.

4. Bred ut fyllningen på smulbotten. Låt kakan stå i frysen i 4-5 h. Ta fram den ca 20 min innan servering. Garnera med choklad och vinbär.

Avokado och mango glass

Supergod och lätt dessert är denna avokado och mango glass,

Mixa 

1/2 dl vatten

1/2 avokado

3 dl fryst mango

1/2 dl fryst banan ( kan uteslutas)

Ca 35 g baby blad spenat

Toppa med granatäpple 

Somrig efterrätt

Blev alldeles till mig när jag fick denna mumsiga efterrätt serverad hos goda vänner i sommars. 

Tur nog blev den lika god när jag testade att göra den själv.

Till 4 portioner behöver du

1 vaniljstång

2 dl grädde

3 dl turkisk yoghurt

1 dl florsocker

Skalet av 1 citron

1 lime

Ca 1 liter jordgubbar

1. Skrapa ur vaniljfröna och vispa dem tillsammans med grädden.

2. Blanda i yoghurt, florsocker och citronskal

3. Fördela i 4 portions skålar, ställ kallt

4. Innan servering, skiva jordgubbar och blanda med skalet från 1 lime och saften från 1/2

Fördela jordgubbarna över yoghurtblandningen.

Mango sorbet

Gjorde denna enkla och goda sorbet i helgen.

Till ca 2 portioner behöver du

1 fryst banan

1/2 paket fryst mango

Mixa i ca 5 min till len konsistens.

Vill du istället ha citron smak, pressar du i saften från 1 citron samt rivet skal från en citron.

Raw choklad och kokosrutor

Alltså sååååå god!!!

Jag har alltid förespråkat mycket socker och smör i bakverk, men efter detta får jag nog ta tillbaka det.

Till ca 6 bitar behöver du

3,5 dl mandel

12 dadlar

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Kokos

Ev lite vatten 1/2-1 msk

1. Mixa sötmandeln

2. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom kokos. Mixa tills det blir en slät kladdig deg.

3. Ta i lite vatten om det behövs

4. Tryck ut smeten i en form och strö på kokos

5. Ställ i frysen minst 1 h och ta sedan ut en liten stund innan servering.

Servera med jordgubbar och blåbär

Daimkladdkaka

Bakade denna lilla goding i helgen som gick hem både hos barn och vuxna.

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100g mörk choklad

1 dubbeldaim

Gör såhär;

1. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ned ett ägg i taget. 

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ned i smeten. 

3. Smält chokladen och rör även ned den. Blanda sist i den hackade daimen.

4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm. 

Grädda i 175 c i nedre delen av ugnen i 30 min.

Låt stelna i kyl minst 3 h.

3 dl vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

2 dubbeldaim

Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulver och blanda med en hackad dubbeldaim.

Bred på fyllningen och toppa med en dubbeldaim om du önskar.

Lycka till

Raw choklad rutor

Alltså, löjligt goda mina vänner.

Och nästan nyttiga, innehåller varken vitt mjöl eller raffinerat socker. 

Till ca 12 små behöver du

Botten;

2 dl kokos ( riven)

2 dl färska dadlar

1 dl rå kakao

1 msk mandelsmör ( kan uteslutas om man vill)

1 nypa vaniljpulver

1 liten nypa himalyasalt 

Mixa allt klibbigt och sammanhållande. Tryck sedan ut i en form klädd i smörpapper. Ställ in i frysen medan du gör lager 2

Lager 2;

1 mogen avokado

1 tsk vaniljpulver

1 dadel

1 msk kokosolja

3 msk rå kakao

Mixa detta tills allt är helt slätt, bred ut på det undre lagret. In i frysen

Lager 3;

Smält ca 2 msk kokosolja, blanda i 2 msk rå kakao och lite agavesirap eller honung

Bred på kakan. Ev toppa med kokos.

Skär i önskade bitar 

Raw hallon & choklad dessert

 

Jag är en riktig gottegris och äter alldeles för mycket godis.

För mycket för vad jag tycker är hälsosamt och då menar jag inte utseende mässigt utan faktiskt hur kroppen ser ut inuti.

Så senaste tiden har jag intresserat mig allt mer för bättre alternativ till efterrätter en smöriga, sockriga chokladkladdkakor.

Som alltid är det lagom och varierat som jag förespråkar.

Botten;

4-5 färska dadlar

1 msk kokosolja

3-4 msk rå kakao

En nypa vaniljpulver

Fyllning;

1 paket frysta hallon

1- 1 1/2 dl kokosmjölk ( den krämiga) eller kokosgrädde

2 färska jordgubbar

1/2 dl cashewnötter

Botten;

Mixa alla ingredienser tills det blir en geggig massa.

Klä en liten form med bakplåtspapper och tryck ut botten.

Fyllning;

Mixa alla ingredienser och bred på botten.

Ställ in i frysen i ett par timmar. Ta fram ca 20 min innan servering



Chokladmousse RAW

 

 

Fick receptet av hittaformen på instagram och fick även låna bilden!

1/2 dl färska dadlar

1/2 dl vatten + 2 msk vatten

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

1 1/2 dl avokado (1-2 st)

2-4 msk rå kakao

Valfria nötter och bär till garnering

Gör såhär

1. Blanda dadlar, vatten, vaniljpulver och honung. Mixa till en mjuk röra i matberedaren/mixer

2. Tillsätt avokado och kakaopulver mixa återigen till en krämig konsistens

( tillsätt de två extra msk vatten för lösare konsistens)

3. Smaka av mängden kakao

Den håller ca 3 dagar i kylen och 2 v i frys, om du inte äter upp allt på en gång vill säga

Fransk marängtårta

 

Till 1 tårta behöver du,

7 äggvitor

5 dl strösocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad 70%

50 g mandelspån

3 dl vispgrädde

1 ask färska blåbär

1 ask färska hallon

1/2 ask jordgubbar

1 näve bigaråer

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri skål

3. Sätt bunken i ett vattenbad ( över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

5. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ned den försiktigt så att marängen blir randig.

7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper,

 

 

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timma. Marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.

Melon och hallonshake

Efter att min 5-åring bläddrat ett tag i mina mattidningar hördes ett förtjust tjut.

- mamma den hääääär mååååste vi göra.

Klart att vi skulle testa den.

Till ca 2 pers behöver du

1 dl hallonsylt

3 klyftor galiamelon

2 dl färska hallon

1 dl mjölk

4 skopor vaniljglass

Toppa med 

1 dl vispgrädde

Strössel

Färska hallon och eller blåbär 

Gör såhär

1. Lägg sylten i botten på två höga glas

2. Dela melonen i bitar och mixa dem med hallon och mjölk. Tillsätt glass och mixa igen.

3. Vispa grädden

4. Häll upp blandningen i glasen och toppa med vispgrädde, strössel och hallon/blåbär.

schweizernötstårta

 

 

10-12 bitar

100 g sötmandel

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 2/3 dl vetemjöl

Topping;

200g schweizernötschoklad

7 msk grädde

1 msk smör

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader. Msk mandel fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.

2. Vispa ägg och sockerpösigt 3-5 min

3. Blanda ned mald mandel, mjöl och till sist smält smör. Rör till en jämn smet.

4. Smörj en rund from med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter

5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 min. Den ska vara lätt gyllenbrun. Låt svalna

6. Smält chokladen över vattenbad. Rör ned grädden och till sist smöret. Se till att allt blandas väl.

7. Bred chokladsmeten över kakan och ställ den i kylen för att svalna.

Lycka till!

Mera godsaker

Dessert bordet i buffé matsalen på hotellet dignade av frestelser och det fanns verkligen något för alla. OM man önskade.