Saffranskladdkaka

Enkel och julinspirerad kladdkaka.

100g smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Till servering;

Hallon eller rårörda lingon.

1. Sätt ugnen på 175 c

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter 

3. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen och lägg ned i smöret. Rör så chokladen smälter.

4. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ned smörblandningen och vänd ned mjölet. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna i formen på galler.

Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Mjölkchokladcheesecake

Jag gillar enkla och goda recept, här är tips på en god cheesecake.

Ca 12 bitar

Botten.

20 digestive kex

100 g smör

Fyllning;

3 dl vispgrädde

200g mjölkchoklad

200 g färskost, tex Philadelphia 

2 tsk vaniljsocker

100 g mjölkchoklad hackad

Garnering;

50 g mjölkchoklad hyvlad

Några röda vinbär

Gör såhär;

1. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23 cm i diameter

2. Botten mixa digestivekexen med smält smör. Tryck ut degen i botten av formen. Låt denna stå i kylen i ca 30 min.

3. Fyllning: vispa grädden fluffig. Smält mjölkchokladen i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner färskosten och vaniljsockret. Låt det svalna. Blanda chokladkrämen med den hackade chokladen med grädden.

4. Bred ut fyllningen på smulbotten. Låt kakan stå i frysen i 4-5 h. Ta fram den ca 20 min innan servering. Garnera med choklad och vinbär.

Raw choklad och kokosrutor

Alltså sååååå god!!!

Jag har alltid förespråkat mycket socker och smör i bakverk, men efter detta får jag nog ta tillbaka det.

Till ca 6 bitar behöver du

3,5 dl mandel

12 dadlar

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Kokos

Ev lite vatten 1/2-1 msk

1. Mixa sötmandeln

2. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom kokos. Mixa tills det blir en slät kladdig deg.

3. Ta i lite vatten om det behövs

4. Tryck ut smeten i en form och strö på kokos

5. Ställ i frysen minst 1 h och ta sedan ut en liten stund innan servering.

Servera med jordgubbar och blåbär

Daimkladdkaka

Bakade denna lilla goding i helgen som gick hem både hos barn och vuxna.

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100g mörk choklad

1 dubbeldaim

Gör såhär;

1. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ned ett ägg i taget. 

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ned i smeten. 

3. Smält chokladen och rör även ned den. Blanda sist i den hackade daimen.

4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm. 

Grädda i 175 c i nedre delen av ugnen i 30 min.

Låt stelna i kyl minst 3 h.

3 dl vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

2 dubbeldaim

Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulver och blanda med en hackad dubbeldaim.

Bred på fyllningen och toppa med en dubbeldaim om du önskar.

Lycka till

Raw choklad rutor

Alltså, löjligt goda mina vänner.

Och nästan nyttiga, innehåller varken vitt mjöl eller raffinerat socker. 

Till ca 12 små behöver du

Botten;

2 dl kokos ( riven)

2 dl färska dadlar

1 dl rå kakao

1 msk mandelsmör ( kan uteslutas om man vill)

1 nypa vaniljpulver

1 liten nypa himalyasalt 

Mixa allt klibbigt och sammanhållande. Tryck sedan ut i en form klädd i smörpapper. Ställ in i frysen medan du gör lager 2

Lager 2;

1 mogen avokado

1 tsk vaniljpulver

1 dadel

1 msk kokosolja

3 msk rå kakao

Mixa detta tills allt är helt slätt, bred ut på det undre lagret. In i frysen

Lager 3;

Smält ca 2 msk kokosolja, blanda i 2 msk rå kakao och lite agavesirap eller honung

Bred på kakan. Ev toppa med kokos.

Skär i önskade bitar 

Raw hallon & choklad dessert

 

Jag är en riktig gottegris och äter alldeles för mycket godis.

För mycket för vad jag tycker är hälsosamt och då menar jag inte utseende mässigt utan faktiskt hur kroppen ser ut inuti.

Så senaste tiden har jag intresserat mig allt mer för bättre alternativ till efterrätter en smöriga, sockriga chokladkladdkakor.

Som alltid är det lagom och varierat som jag förespråkar.

Botten;

4-5 färska dadlar

1 msk kokosolja

3-4 msk rå kakao

En nypa vaniljpulver

Fyllning;

1 paket frysta hallon

1- 1 1/2 dl kokosmjölk ( den krämiga) eller kokosgrädde

2 färska jordgubbar

1/2 dl cashewnötter

Botten;

Mixa alla ingredienser tills det blir en geggig massa.

Klä en liten form med bakplåtspapper och tryck ut botten.

Fyllning;

Mixa alla ingredienser och bred på botten.

Ställ in i frysen i ett par timmar. Ta fram ca 20 min innan servering



Raw chokladbollar

Jag är en riktig gottegris och ska man äta gott ska man göra det ordentligt, smör, socker osv.

Så testade jag dessa, de går inte att missta för chokladbollar. Men de är väldigt goda ändå. 

Till ca 12 st behöver du.

12 st färska dadlar

2 dl blandade nötter ( cashewnötter och mandel)

1 msk kokosfett

3 msk Raw kakao

1-2 msk osötad jordnötsmör

1 tsk vailjpulver

Kokosflingor

Julgodis

 

Enkelt och mycket gott julgodis tycker jag att trillingnöten är.

Och det allra bästa är att jag nästan får alla för mig själv.

Jag brukar använda mig av en påse hasselnötter och 400 g marabou choklad.

Gör såhär;

1. Torr rosta nötterna i en stekpanna.

Lägg dem sedan i en kökshandduk och gnugga bort skalet.

2. Smält chokladen över vattenbad, häll i alla nötter och täck dem med den smälta chokladen.

3. Ta upp nötterna tre och tre, forma dem som du vill ha dem.

4. Låt svalna. Doppa dem sedan i resten av chokladen och låt svalna igen.

Försvinnande gott.

Chokladmousse RAW

 

 

Fick receptet av hittaformen på instagram och fick även låna bilden!

1/2 dl färska dadlar

1/2 dl vatten + 2 msk vatten

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

1 1/2 dl avokado (1-2 st)

2-4 msk rå kakao

Valfria nötter och bär till garnering

Gör såhär

1. Blanda dadlar, vatten, vaniljpulver och honung. Mixa till en mjuk röra i matberedaren/mixer

2. Tillsätt avokado och kakaopulver mixa återigen till en krämig konsistens

( tillsätt de två extra msk vatten för lösare konsistens)

3. Smaka av mängden kakao

Den håller ca 3 dagar i kylen och 2 v i frys, om du inte äter upp allt på en gång vill säga

Fransk marängtårta

 

Till 1 tårta behöver du,

7 äggvitor

5 dl strösocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad 70%

50 g mandelspån

3 dl vispgrädde

1 ask färska blåbär

1 ask färska hallon

1/2 ask jordgubbar

1 näve bigaråer

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri skål

3. Sätt bunken i ett vattenbad ( över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

5. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ned den försiktigt så att marängen blir randig.

7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper,

 

 

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timma. Marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

Superenkel, supergod om man gillar blåbär, citron och vitchoklad.

100g smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Florsocker 

100+50 g vit choklad

3 dl blåbär

1 citron, rivet skal

1 msk pressad citron

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält ned det under omrörning i smöret.

2. 

Blanda socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

3. 

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad. Strö choklad och blåbär på kakan

4. 

Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Pudra över lite florsocker.

Servera med blåbär och glass 

Jordnötsbitar

Gillar man jordnötter och choklad kan detta inte bli fel.

Till ca 35 bitar behöver du.

1 1/2 dl brun Darin

1 dl strösocker

200 g smör

1 dl jordnötssmör

1 ägg

100 g mörk choklad

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Glasyr;

75 g smör

75 g mörk choklad

2 dl florsocker 

1 tsk vaniljsocker

1 dl grovhackade jordnötter

 

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 c. Rör farin, socker, smör och jordnötssmör smidigt. Rör ned ägget i smeten.

2. Hacka chokladen grovt och blanda den med vetemjöl och bikarbonat. Blanda ned mjölblandningen i smörsmeten.

3. Bred ut smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper, ca 25x35 cm.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 min

5. Glasyr; smält smöret i en kastrull. Ta det från värmen. Grovhacka chokladen och låt den smälta i smöret.

6. Tillsätt flor och vaniljsocker och rör om. Bred glasyren över den något avsvalnade kakan. Strö grovhackade jordnötter över. Låt kakan kallna och skär den sedan i rutor.

schweizernötstårta

 

 

10-12 bitar

100 g sötmandel

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 2/3 dl vetemjöl

Topping;

200g schweizernötschoklad

7 msk grädde

1 msk smör

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader. Msk mandel fint i en kvarn. Smält smöret i en kastrull.

2. Vispa ägg och sockerpösigt 3-5 min

3. Blanda ned mald mandel, mjöl och till sist smält smör. Rör till en jämn smet.

4. Smörj en rund from med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter

5. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 min. Den ska vara lätt gyllenbrun. Låt svalna

6. Smält chokladen över vattenbad. Rör ned grädden och till sist smöret. Se till att allt blandas väl.

7. Bred chokladsmeten över kakan och ställ den i kylen för att svalna.

Lycka till!

Rocky roadfudge

En ljuvlig, mjuk chokladblandning med salta jordnötter, kola och fluffiga marshmallows.

 

 

Till va 50-60 st behöver du

200 g mjölkchoklad

200 g mörkchoklad

25 g smör

1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

200 g dumlekola

2-3 nävar marshmallows

1 dl skalade pistagenötter

1 1/2 dl saltade jordnötter

GÖR SÅ HÄR;

1. Smält chokladen och smöret i en stor glasskål över vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt smeten svalna något.

2. Skär dumle och marshmallows i bitar

3. Tillsätt pistaschnötter, jordnötter, marshmallows och dumlekola i smeten. Rör snabbt ihop så att inte filmen och marshmallowsbitarna smälter.

Bred ut smeten, ca 2 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper. Ställ fudgen i kylen i några timmar.

4. Skär fudgen i lagom stora bitar med en vass kniv. Förvara fudgen i en burk med tätslutande lock i kylen.

Lycka till

Snickersrutor

VARNING!

Beroendeframkallande

Bakas på egen risk

 

Till ca 30 bitar

1 burk kondenserad mjölk

250 g nougat

200g mjölkchoklad + 100g mörkchoklad

1 1/2 dl salta jordnötter

Gör såhär;

1. Koka burken med kondenserad mjölk 4 timmar, se till att den alltid är helt täckt med vatten.

2. Skär nougaten i småbitar och bryt den ljusa chokladen. Smält choklad o nougat över vattenbad. Låt stelna i en form 10 X 20 cm i 4 h i kylen. Klä gärna formen med bakplåtspapper.

3. Bred över kolasåsen över den stelnade chokladen/nougaten och strö över jordnötter.

4. Smält den mörka chokladen och ringla över nötterna. Låt stelna i kylen och skär i fyrkanter



Nötiga chokladkakor

Lättbakade kakor med smak av choklad och prydda med en hasselnöt.

De är försvinnande goda, så dubbelsats är att rekommendera 

Till ca 20 st behöver du

100 g smör

1/2 dl socker

2 1/4 dl vetemjöl

1 msk kakao

1/2 msk vaniljsocker

Garnering;

20 hasselnötter

Gör såhär

1. Ta fram 100 g smör. Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt

2.

Hacka samman smör, socker och mjöl tillsammans med kakao och vaniljsocker. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila inlindad i plastfolie i kylskåp en stund.

3.

Dela degen i ca 20 bitar och rulla varje bit till en rund boll. Lägg dem på en plåt och tryck ned en hasselnöt i varje.

4.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min. Låt dem kallna på galler