Saffranskladdkaka

Enkel och julinspirerad kladdkaka.

100g smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Till servering;

Hallon eller rårörda lingon.

1. Sätt ugnen på 175 c

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter 

3. Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen och lägg ned i smöret. Rör så chokladen smälter.

4. Blanda ägg och socker i en skål. Rör ned smörblandningen och vänd ned mjölet. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna i formen på galler.

Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Daimkladdkaka

Bakade denna lilla goding i helgen som gick hem både hos barn och vuxna.

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100g mörk choklad

1 dubbeldaim

Gör såhär;

1. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ned ett ägg i taget. 

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ned i smeten. 

3. Smält chokladen och rör även ned den. Blanda sist i den hackade daimen.

4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm. 

Grädda i 175 c i nedre delen av ugnen i 30 min.

Låt stelna i kyl minst 3 h.

3 dl vispgrädde

0,5 tsk vaniljpulver

2 dubbeldaim

Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulver och blanda med en hackad dubbeldaim.

Bred på fyllningen och toppa med en dubbeldaim om du önskar.

Lycka till

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

Superenkel, supergod om man gillar blåbär, citron och vitchoklad.

100g smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Florsocker 

100+50 g vit choklad

3 dl blåbär

1 citron, rivet skal

1 msk pressad citron

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält ned det under omrörning i smöret.

2. 

Blanda socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

3. 

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad. Strö choklad och blåbär på kakan

4. 

Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Pudra över lite florsocker.

Servera med blåbär och glass 

Kladdig chokladtårta med hallontopping

Åååååååååå alldeles ljuvligt god är denna fantastiska skapelse. Passar lika bra under högsommaren som sensommar, då höst hallonen är mogna.

Gör såhär;

150 g smör

150 g mörk choklad

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 ägg

Hallontopping

400g frysta hallon

500 g mascarpone

2 dl florsocker

Dekoration

100g mörk choklad

Färska hallon

Florsocker

1 sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ned chokladen. Låt den smälta under omrörning. Blanda de torra ingredienserna och häll på smörblandningen. Tillsätt ägg och tör till en slät smet.

2. Smöra o bröa en springform, 24 cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. Häll i chokladsmeten o grädda i mitten av ugnen i 25-30 mon. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt kakan svalna innan du tar ur den ur formen.

3. Tina hallonen försiktigt mixa dem till en puré tillsammans med florsocker. Blanda ned mascarpone o rör till en slät kräm.

4. Bred ut tippningen lite slarvigt över choklad botten och frys in.

5. Smält den mörka chokladen i vattenbad. Täck en bricka el plåt med bakplåtspapper. Häll chokladen i en spritspåse o spritsa chokladen i slarviga galler på bakplåtspappret. Ställ in i frysen och låt stelna. Lossa sedan de frysta choklad gallren från bakplåtspappret.

6. Ta ut tårtan en timma innan servering o dekorera med chokladgaller, färska hallon och pudra över florsocker.

Nougatkladdkaka

Kan man få nog av kladdkakor?

Inte jag i alla fall.

Här tog jag ett bas recept och blandade i nougat. 

Gör såhär

100 g smör

75 g nougat

2 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnera med

Jordgubbar

Servera med vispgrädde eller glass

 

Gör såhär,

1.smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i nougaten. Rör om tills den smälter

Vispa ägg och socker pösigt

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Sikta ned i smeten. Rör i smörblandningen, häll smeten i en smord  och bröad form med löstagbar kant.

3. Grädda i 20 min. Låt svalna . Servera med jordgubbar och glass

Sega chokladkakor som smakar kladdkaka

Med en skarp smak av choklad så nöjer sig en chokladälskare som jag mig med en kaka.

Visst smakar de kladdkaka och är sega som utlovat, men som sagt ganska så skarpa i smaken, vill man kan man använda sig av mindre mängd kakao.

Gör såhär;

Till ca 30 st

5 dl florsocker

1/4 tsk salt

2 1/2 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

4 äggvitor

75 g hackad mjölkchoklad

1. Sätt ugnen på 175 c. Vispa ihop äggvita och florsocker, blanda i de övriga ingredienserna, förutom den hackade chokladen.

2. Är smeten för lös, ha i mer florsocker, är den för hård, droppa i lite vatten. Smeten ska vara krämig.

3. Blanda i den hackade chokladen.

4. Klicka ut smeten på en plåt i lagom stora kakor.

5. Grädda mitt i ugnen, ca 8 min för små kakor ca 12 min för stora.

6. Låt kakorna svalna innan du tar dem från plåten.

Förvara torrt o svalt, går även bra att frysas.

Lycka till!

Jordnötskladdkaka

 

 

Om jag skulle välja det den absolut godaste kakan jag någonsin gjort så måste det nog bli denna.

 

3 ägg

2 dl socker

150 g smör

3 ½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 förpackningar center a 50g

Toppning

200g mörkchoklad

2 dl salta jordnötter

Smältsmöret och låt svalna, vispa ägg och socker lätt. Häll i de torra ingredienserna blandat med smöret, rör ihop. Häll i en form med löstagbarkant. Tryck ned chokladbitarna i smeten och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter 200 grader.

 

 



Chokladtryffelkaka

 

Världens enklaste och godaste chokladtryffeltårta.

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan och rör i sockret, vaniljsockret och kakaon. Rör sedan i ett ägg i taget och till sist mjölet. Jag brukar röra med en vanlig sked och väntar inte på att smöret svalat utan i med allt på en gång.

In i nedre delen av ugnen 175 c i ca 20 min.

Gör undertiden glasyren

1½ dl grädde

2 msk smör

200 g mörkchoklad (jag brukar använda odense 55 %, har inte hittat någon som funkar bättre än till just denna kaka)

Pinjenötter till dekoration

Koka upp smör och grädde hacka ned chokladen tills den är helt smält. Ställ kallt i kylen i ca 1 h. sedan brukar jag vända på kakan och bre på glasyren på undersidan. Vill du ha pinjenötter så torrosta dem i stekpanna och strö över valfrimängd. Låta stå i kylen över natten och sedan ta fram den i goooood tid innan gästerna kommer. Beroende på hur kladdig du vill ha den.

Servera med grädde.

Vit chokladkladdkaka med blåbär och citron

 

 

 

 

100 g smör

100 + 50 g vit choklad

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 citron, rivet skal

1 msk pressad citronsaft

2½ dl vetemjöl

3 dl blåbär

Florsocker

Till servering

1 dl blåbär

Vaniljglass

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och bryt i 100g vit choklad i bitar, smält under omrörning i smöret.

2. Blanda i socker, vaniljsocker och ett ägg i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

3. Häll smeten i en smord form med löstagbarkant ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad, strö choklad och blåbär på kakan.

4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker. Servera med blåbär och glass.