Frukostbröd med linfrö

 

Enkla och goda recept på bröd kan man aldrig få för många av, så här kommer ytterligare ett.

Detta behöver du; ca 10 st

Jag brukar alltid göra dubbel sats, men delar den alltid i två bunkar.

Ca 12 dl vetemjöl special

2 dl krossat linfrö

Ca 4-5 dl lättyoghurt

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 tsk socker

50 g jäst

1-2 dl russin ( går att utesluta)

Gör såhär;

1. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten.

2. Tillsätt olivolja, linfrö, russin, salt, socker, yoghurt och mjöl.

3. Knåda degen ordentligt och länge, använd gärna degblandare.

4. Låt jäsa i 1 h

5. Forma till runda bullar och grädda i mitten av ugnen i ca 7 min eller tills de fått fin färg i 225 c



Sharon och hasselnötssallad

 

 

Söt sharonfrukt i tunna skivor tillsammans med getost och pepprig ruccola är smaker som passar fin ihop.

Till ca 10 pers på buffe

1 dl hasselnötter

8 sharonfrukter

100 g getost

100 g ruccola

3 msk olivolja

1 tsk flingsalt

1 krm nymalen svartpeppar

Tillbehör

Balsamico

Gör såhär;

1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de börjar knäppa. Gnugga sedan bort skalet i en kökshandduk.

2. Skär sharonfrukten i tunna skivor, använd gärna en mandolin. Lägg skivorna på ett fat. Strö på nötter, smulad getost och ruccola. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.

Låt var och en ringla över balsamico



Potatis och broccolisoppa

Äldsta sonen har sedan i våras tjatat om den fantastiskt goda potatis och broccolisoppa som han får på dagis.

Ofta är det svårt att konkurrera med dagis maten men denna var till och med godare än dagis. Det måste ju vara ett gott betyg?

Till 4 portioner behöver du

( jag gjorde dubbel sats av detta grundrecept för 4 portioner)

1 gul lök ( hade bara 1 till dubbel sats)

2 potatisar 

250 g broccoli

8 dl grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

Salt&peppar

Gör såhär;

1. Skala och skiva lök och potatis. Skär boroccolin i bitar

2. Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 min. Mixa soppan med stavmixer eller i matberedare.

3. Tillsätt matlagningsgrädden, kokaupo och smaksätt med salt och peppar.

4. Servera soppan med bröd och ev kräftstjärtar.

Fri från ägg och gluten. Om du vill ha laktosfri byt ut grädde mot, soja-, havre eller risbaserad ersättningsprodukt eller byt ut mot laktosfri matlagningsgrädde