Parmesan och ruccola sås

Detta är en fantastiskt god kall sås till grillat. Eller röra kanske är mer rättvist namn.

Hur som blanda

Créme fraish

Finhackad ruccola

Pressad vitlök

Riven parmesan

Salt och peppar

Ställ kall innan servering och ät till kött.

Melonpizza

Hittade detta mumsiga recept i Leila Lindholms ny kokbok ( heter hon så?)

Passar alldeles ljuvligt till grillat eller bara som den är till lättare mellis.

Skiva upp några vattenmelon skivor

Smula över fetaost 

Granatäpple 

Pumpakärnor

Och dekorera med mynta eller basilika, helt beroende på vilken smak du föredrar

Spenatsalld med parmesanost

I helgen gjorde jag en mycket enkel, men alldeles ljuvlig sallad till middagen.

100 g babyspenat

50 g sockerärter

50 g parmesanost

Till dressing

1 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

1/2 tsk honung

3 msk olivolja eller rapsolja

Gör såhär

1. Lägg spenaten i en skål. Strimla sockerärtorna fint och blanda ned i spenaten.

2. Vispa ihop vinäger, honung och olja. Häll dressingen över salladen och blanda runt

3. Strö hyvlad parmesanost över salladen och servera genast



Bönsalld

 

 

Att något så enkelt kan vara så löjligt gott

 

Varning...beroendeframkallande

 

 

 

Svartabönor med vitlök, citron, rucola och parmesan

Till grillat eller vad man nu vill ha det till.

Valfri mängd rucola

1 förpackning svarta bönor

½ kruka bladpersilja, finhackad

Grovt skuren parmesanost

Salt och peppar

½ - 1 vitlöksklyfta (finriven)

1 msk citronsaft, jag brukar alltid ha mer

1½ msk olivolja

Blanda olivolja, vitlök och citronsaft. Samka av med salt och peppar.

Blanda bönor, rucola och persilja. Häll över dressingen. Lägg på en tallrik och strö över hyvlad parmesan.

Så gott så det nästan gör lite ont!



Grillad guacamoletortilla

Vi grillar nästan jämt under sommaren och ibland kan jag bli lite trött på allt kött.

Då är denna rätt perfekt. 

2 avokado

1 liten rödlök

2 tomater

125 g mozzarella 

2 vitlöksklyftor

8 små tortillabröd

Saft från 1/2 lime

1 1/2 dl hackad koriander. ( jag brukar bara ha 1/2 dl då koriander inte är en av mina favoritkryddor

Flingsalt & grovmalen svartpeppar

Några droppar tabasco

Gör såhär;

1. Dela avokadon och skär fruktköttet i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Skiva tomaterna tunt. Skär mozzarellan i mindre bitar och hacka vitlöken fint.

Hacka koriander och blanda i, pressa i limesaften, salta och peppra. Avsluta med några stänk tabasco.

2. Fördela alltsammans över tortillabröden. Rulla ihop och fäst med tandpetare ( som varit blötlagda)

3. Grilla i ca 3 min på svag värme, gärna över indirekt värme där de inte ligger ovanför kolen. Vänd på rullarna efter halva tiden. De är klara när de fått lite färg och mozzarellan har smält. 

Servera direkt

Till grillat

Ännu återstår ljumma kvällar, då man kan sitta ute länge, länge.

Bland det bästa med att grilla är alla underbara tillbehör.

Enkelt och vansinnigt gott är det med tomat och mozzarella sallad.

Ta 1-2 tomater per person 

1 paket mozzarella till ca 2-3 pers

1 kruka basilika

Några stänk olivolja

Salt & peppar