Raw choklad och kokosrutor

Alltså sååååå god!!!

Jag har alltid förespråkat mycket socker och smör i bakverk, men efter detta får jag nog ta tillbaka det.

Till ca 6 bitar behöver du

3,5 dl mandel

12 dadlar

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Kokos

Ev lite vatten 1/2-1 msk

1. Mixa sötmandeln

2. Tillsätt alla övriga ingredienser förutom kokos. Mixa tills det blir en slät kladdig deg.

3. Ta i lite vatten om det behövs

4. Tryck ut smeten i en form och strö på kokos

5. Ställ i frysen minst 1 h och ta sedan ut en liten stund innan servering.

Servera med jordgubbar och blåbär

Spenatsalld med parmesanost

I helgen gjorde jag en mycket enkel, men alldeles ljuvlig sallad till middagen.

100 g babyspenat

50 g sockerärter

50 g parmesanost

Till dressing

1 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

1/2 tsk honung

3 msk olivolja eller rapsolja

Gör såhär

1. Lägg spenaten i en skål. Strimla sockerärtorna fint och blanda ned i spenaten.

2. Vispa ihop vinäger, honung och olja. Häll dressingen över salladen och blanda runt

3. Strö hyvlad parmesanost över salladen och servera genast



Bananpannkaka

Snabbt, enkelt och hälsosamt.

Denna gillar jag både till frukost eller som ett snabbt mellanmål.

Du behöver;

1 banan

2 ägg

Kanel 

( jordnötssmör, valfritt)

Topping

Keso 

Hallon

Blåbär

Gör såhär;

1. Mosa bananen och blanda ihop med två uppvispade ägg. Rör i ca 1 msk jordnötssmör och pudra i kanel.

2. Stek snabbt på båda sidor

3. Toppa med valfri topping, på denna hade jag keso, valnötter, hallon och blåbär