Kålpudding

Något som hela vår familj gillar är Kålpudding, enkelt, mättande och fantastiskt god vardagsmat.

Till 4 portioner

300 g nötfärs

1 1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 kokta kalla potatisar

4-5 dl mjölk

1/2 vitkålshuvud

Smör att steka vitkålen i.

Gör såhär

Blanda alla ovanstående ingredienser förutom vitkålen.

Vitkålen steker du i smör, ev även med lite sirap. 

Lägg hälften av vitkålen i botten på en form, häll i köttfärsen och toppa slutligen med resten av vitkålen,

Grädda 175 c i 75 min

Räckmacka med avokado och nobisdressing





Denna macka är SÅÅÅ god så jag skulle kunna äta den för jämnan. Enkel och mättande.
4 port

2 kg Räkor

Ciabattabröd ett per person

Olivolja till pensling av bröd

2 st avokado

1 citron

2st salladslökar

100 g socker ärtor

Jag brukar alltid ösa på mer av allt då det är såååå gott. Eller ha den som förrätt och då så klart mindra bröd och mindre av allt

NOBISDRESSING

1 äggula

1 msk rödvinsvinsvinäger

0,5 msk dijonsenap

0,75 dl rapsolja

1 st vitlöksklyfta pressad

2 krm salt

0,5 g cayennepeppar

0,5 dl gräslök, finhackad

Pannbiff / mannerströms

Även denna rätt är något som går hem hos både stora och små i vår familj. 

De går utmärkt att frysa in och plocka fram de dagar man inte riktigt hinner eller orkar laga mat.

Till 4 pers

600g nötfärs eller 300 nöt och 300 fläskfärs

2 medelstora gula lökar. 1 grovriven och 1 finhackad

3 kokta potatisar, mosade med gaffel

1 dl gräddmjölk ( 1/2 dl grädde 1/2 dl mjölk)

1 ägg

1 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk köttfond

1 msk soja

Salt, vit och svartpeppar

2 stora gula lökar tunt skivade

Smör

Några nypor socker

Gör såhär;

1. Bryn den finhackade löken i lite smör. Blanda gräddmjölk, ägg, riven och fräst lök, potatis, ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå och svälla en stund, ca 15 min. Blanda sedan smeten med färs, fond, soja, salt och peppar. Blanda noga till en jämn smet.

2. Provstek gärna en bit i smör för att testa kryddningen

3. Stek lökringarna i lite smör. Strö över lite socker och låt stå medan du steker biffarna

4. Forma biffarna i valfri storlek, stek dem i smör eller olja tills de fått fin färg. Jag gillar mina riktigt mörka.

5. När du stekt klart häller du i ett par dl hett vatten. Vispa runt och låt koka upp. Blanda ned 1/2 buljongtärning, en skvätt soja o ca 1 msk svartvinbärs gelé. Smaka av med salt och vitpeppar.

6. Värm på löken igen innan servering.

7. Servera med potatis, sky, inlagd gurka och lök

Mums

Tomatpaj

Superenkel och god, med få ingredienser   är denna paj en nybliven favorit hemma hos oss.

 

Pajdeg

2 dl vetemjöl 

1 dl grahamsmjöl 

115 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning

1 purjolök

1 msk smör till stekning

2 dl riven ost

250 g körsbärstomater 

2 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

Salt o peppar

225 grader i 20 min

Gör såhär

1. Blanda alla ingredienser till paj degen och tryck ut i en form

2. Skölj o strimla purjolöken. Fräs den mjuk i smör. Lägg i pajskalet. Strö över osten och lägg på de halverade tomaterna.

3. Vispa ihop ägg, grädde, salt o peppar och häll över. Grädda i 20 min

Spenat & getostpaj

Enkel och god paj, brukar dock inte gå hem hos mina barn..

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk iskallt vatten

Fyllning

2 vitlöksklyftor 

5 salladslökar

200g färsk spenat

Olivolja till stekning

30 g rucola

1 dl hackad persilja ( blad är godast)

150 g getost

3 ägg

3 dl grädde 

1/2 dl rostade pinjenötter

Salt & peppar

Gör såhär

1. Pajdeg, blanda ingredienserna, klä 4 portions formar eller en stor form med deg.

2. Sätt ugnen på 225 c

3. Finhacka vitlöken och skär salladslöken tunt. Fräs spenaten lätt i olivolja, tills den precis mjuknar. Blanda ned vitlök, rucola, persilja och salladslök. Fördela spenat blandningen i paj skalet.

4. Skiva och lägg ned getosten ovanpå spenaten. Vispa ihop ägg, grädde och blanda ned pinjenötterna. Smaksätt med salt och peppar. Fördela i pajen.

5. Grädda i nedre delen i ca 25 min.

Servera ljummen men en sallad

Hemmagjorda hamburgare

Hur gott???

Om man ska få i mig en hamburgare måste den vara hemmagjord eller från någon bra restaurant. 

Gillar även att tillbehören kan varieras i det oändliga.

Gillar du hamburgare? 

Vad har du på/ i din favorit hamburgare?

Min favorit görs enligt nedan.

Nötfärs, mängden bestämmer du själv. Vill man inte smaksätta köttfärsen med något annat än salt och peppar tycker jag att det räcker 

alldeles utmärkt.

Forma till biffar och stek i smör, eller grilla.

På min hamburgare vill jag ha senap, ketchup, tomat, gurka, ost, stekt lök samt smörgåsgurka.

Yummie