Grekiskt lantbröd

Ett enkel och mycket gott bröd är detta som jag bakade igår.

Till två bröd behöver du

50 g jäst

3 1/2 dl ljummet vatten

1 dl naturell yoghurt 3%

1 dl god olivolja

1 msk honung

1 msk salt 

10-12 dl vetemjölspecial 

1. Smula ned jästen och rör ut med det ljumma vattnet. Blanda i yoghurt, honung, olivolja och salt.

2. Tillsätt det mesta av v- mjölet. Blanda degen i en degblandare ca 8 min eller förhand i 15 min. Degen ska vara ganska kladdig.

3. Jäs under bakduk i 40 min

4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar, forma till två runda bröd och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.

5. Låt jäsa under bakduk i 30 min, sätt ugnen på 225 c

6. Snitta bröden yta med en vass kniv och sikta v- mjöl över

7. Grädda brödet mitt i ugnen i 30-45 min. Låt svalna under bakduk.

Nöttoppar

Ca 24 st

Du behöver

180 g hasselnötter

50 g smör

1 ägg

1 dl socker

Garnering

Ca 24 hasselnötter

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal nötterna och smält smöret

2. Rör ihop ägg och socker. Blanda i nötter och smör

3. Klicka ut toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner en hasselnöt mitt i varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 min

Maränger

Barnen älskar både att äta men även vara med och göra dessa.

Ca 25 st

3 ägg

2 dl socker

Några droppar röd hushållsfärg

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 100 grader

2. Häll vatten i botten på en kastrull. Sätt en ren skål, gärna med rund botten, ovanpå som täcker kastrullen.

3. Blanda äggvitor och socker i skålen. Vispa blandningen medan vattnet i kastrullen sjuder. Vispa tills marängen blir fast. Prova att forma smeten till en topp.

4. Droppa i hushållsfärg och blanda smeten väl. Fyll en sprits och spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper.

5. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 45 min. De ska vara lätta och torra.

Tekakor

Det blir ca 10 st av receptet, jag brukar alltid baka dubbelsats.

5 dl mjölk

4 dl havregryn

2 tsk salt

2 msk ljus sirap

150 g smält smör

25 g jäst

8-9 dl vetemjöl

Gör såhär

1. Värm mjölken till ca 50 grader. Tillsätt 4 dl havregryn, 2 tsk salt ( bara 3 tsk om du dubblar receptet) och 1 msk ljus sirap. Låt svälla i 20 min.

2. Smält smöret och rör ned i mjölkblsndningen. Smula ned jästenoch rör om ordentligt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och rör så det löser sig. Låt jäsa under bakduk i 30 min.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 10 bitar. Kavla ut till runda kakor. Ca 10 cm i diameter och 1 cm tjocka.

4.  Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna under bakduk.