Enkelt surdegsbröd

Hittade detta recept för flera år sedan och blev såklart helt såld. 

Det är enkelt, det är gott och det går att variera i det oändliga, bara ta det som finns hemma i skafferiet.

Detta recept ger 1 bröd men jag brukar alltid göra dubbelsats.

Fördeg;

1/2 paket jäst

2 dl ljummet vatten

2 dl grovt rågmjöl

3 dl ljummet vatten

1 msk mörk sirap 

2 tsk salt

Ca 12 dl vetemjöl

( i ett av bröden brukar ja ha i russin, linfrön, valnötter samt byta ut vetemjölet mot annat mjöl)

Dag 1

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör så att jästen löser sig. 

Blanda ned det grova rågmjölet. 

Täck bunken med gladpack och låt vila i rumstemperarur till dagen därpå.

Dag 2

Tillsätt vattnet, sirap, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt jäsa i 30 min. Ta upp degen på bakbord och knåda den aningen. Forma till ett runt bröd, eller annan valfri form. 

Lägg på en plåt och jäs i 30 min.

Sätt ugnen på 175 c grädda i 45 min.