Italiensk bönsallad

Denna sallad är till buffé för ca 20 personer.

Men det går precis lika bra att göra en mindre sats.

2 burkar borlottibönor

2 burkar cannellinibönor

1 stor rödlök

2 msk balsamvinäger

4 msk god olivolja

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

1 pressad vitlöks klyfta

1 dl hackad blad persilja

Garnering

Hackad rödlök

Bladpersilja

1. Skölj bönorna i kallt vatten. Skala och finhacka rödlöken. Rör ned den i bönorna. Blanda vinäger, olja, salt, peppar, vitlök och persilja.

2. Häll marinaden över bönorna. Garnera med hackad rödlök och persilja.